#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

【私の好きな料理本リレー】

主婦と生活社 @ryourinohon の編集者から始まった、私の #料理本リレー

料理本に料理研究家、カメラマン、スタイリスト、デザイナー、ライター、編集者など料理に関わる人たちから繋がれたバトン。

.

大学の時の先輩でもあり、食品メーカーの営業でレシピ開発に携わる

四宮わか子さん @wakako_shinomiya

から、バトンを頂きました

(バトン貰っていいのかなぁ、と思いつつ…)

.

ひとたし(前略、ひと手間をたしなみたい派です)ということで、ひと手間から得られる豊かな生活をテーマに、料理含めて野菜育てたり、季節の手仕事したりしています。

.

さて、好きな料理本はこちら。

.

.

自家製酵母で作る

毎日食べたいパンとおやつ

(ぼっちゅんcafe あんこ著)

*河出書房新社

.

酵母の起こし方からパンの焼き方まで、これ一冊で。この本をずっと参考に数年間、毎週毎週パン焼いてます。自家製酵母パンの世界に魅せられ、その世界に導いてくれた原点の本。

.

.

3 スパイス & 3 ステップで作る

はじめてのスパイスカレー

(水野仁輔 著)

*PIE BOOKS

.

スパイスカレーを作る時はこの本から。珍しいスパイスをたくさん集めなくても、最小限のスパイスで簡単に作れるスパイスカレーの導入本。こちらもずっと使い続けて数年の愛読書。

.

.

HERBS & SPICES

(ジル•ノーマン 著 / 水野仁輔 訳)

*主婦と生活社

.

参考書として、スパイスやハーブの勉強に。

これで使い方や保存方法、栽培方法も学んで、生活に取り入れています。写真も綺麗で、時間ある時にぼーっと眺めたりも。

.

.

料理通信 2019 5月号

*料理通信社

.

“発酵”レッスンの回

発酵技術はもちろん、展開レシピも楽しいです。魚、肉、乾物の塩水漬けにどはまり。

そしてくさつ Farmers’ Marketにも出店されてるハッピー太郎さんの紹介も。

.

.

次にバトンを渡すのは

くさつ Famers’ Marketつながりで

野菜ソムリエの辻川さん @belleza_vege

パン工房まひろの大部さん @koubopan_mahiro

.

昨年芽吹き、ようやく定着してきた

くさつ Famers’ Market

.

それもコロナ禍で中止が続いてますが、

少しでも繋がりを維持していきたい

.

そんな想いも込めてバトンを

.

.

#料理本リレー

#932ファーマーズマーケット

#くさつファーマーズマーケット