#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

こし餡、白餡、ずんだ餡

こし餡の作り方を教わった
地元の直売所で白ささげ、緑大豆を見つけた.

なので白餡とずんだを作ってみた.
白餡は凄くねっとり
ずんだ餡は大豆からでもしっかりずんだの味..ずんだは枝豆を擦り潰して作るのが一般的.

でも、昨年のくさつ Farmers’ Marketで出会った朽木まるきゅうさんのずんだ餡は大豆から作ったずんだ餡.

枝豆からしか作れないと思っていたけど大豆からでも作れるんだって衝撃的だった.