こしあん
「ごんごに一袋」
これはひいばぁちゃんからの教え
今年はあんこの作り方を祖母から習う.
ばぁちゃんの味を受け継ぐ
小豆….五合
砂糖….一袋(1kg)
塩….少々
1. 小豆をたっぷりの水で煮こぼす(アク抜き)
2. 水を交換して柔らかくなるまで煮る。弱火でコトコト（ストーブの上で2時間くらい） 沸騰させてグツグツさせない
3. 煮た小豆をザルでこして皮を取る
4. 手ぬぐいなどで水分を絞りとる
5. 砂糖を水に溶かして、ふつふつと煮立ってきたら、こした小豆を加えて、弱火でコトコト好みの硬さになるまで煮る
6. 味を見ながら好みの塩加減に
