#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

こしあん

「ごんごに一袋」

これはひいばぁちゃんからの教え
今年はあんこの作り方を祖母から習う.
ばぁちゃんの味を受け継ぐ

小豆….五合
砂糖….一袋(1kg)
塩….少々

1. 小豆をたっぷりの水で煮こぼす(アク抜き)
2. 水を交換して柔らかくなるまで煮る。弱火でコトコト(ストーブの上で2時間くらい) 沸騰させてグツグツさせない
3. 煮た小豆をザルでこして皮を取る
4. 手ぬぐいなどで水分を絞りとる
5. 砂糖を水に溶かして、ふつふつと煮立ってきたら、こした小豆を加えて、弱火でコトコト好みの硬さになるまで煮る
6. 味を見ながら好みの塩加減に

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