#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

高菜

くさつFarmers’ Marketで購入の高菜( #河合雲平 )

じゃこ炒めと高菜漬けに.
どちらもご飯に良く合う.
高菜の辛さがなんとも言えない.

【高菜のじゃこ炒め】
高菜とじゃこをみりん、酒と醤油少々で炒めて胡麻をかけたら完成.

【高菜漬け】
高菜を1日日干しして繊維を強く塩と唐辛子を1枚1枚に塗って重ねて重しを
1日経って水が出てきたら水分をギュッと絞って出汁、みりん、酒、醤油を一煮立ちさせた調味液に2、3日漬ける.出来た漬け物は刻んでご飯乗せてもそのまま広げておにぎりを包んでも…
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