#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

特別なカンパーニュ

愛情たっぷり育てられた全粒粉を頂いた.

同じ社会人週末農業学校の卒業生で、
和歌山の佐本に移住されたご夫婦の全粒粉 @yamato8681 .

特別な全粒粉完全無農薬で栽培され
脱穀は足踏み脱穀してたかな.
なので他の使う粉全て無農薬、オーガニックで揃えてみました.

中種は市販の小麦粉で継足してるから完全無農薬のパンとはならないけれど..クラストはパリッと香ばしくクラムは小さな気泡がふつふつでふんわり酸味がほのかに香るカンパーニュに仕上がりました…

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