#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

りんごジャム

減農薬のりんごを手に入れたので
2種類のジャムをコトコト煮込んでみました.

この時期なんとなく作りたくなるのがピンクのりんごジャムとりんごバター..

コロコロ角切りりんごの食感を楽しむピンク色のりんごジャム.
バターの風味とりんごの酸味のりんごバター..

味だけでなく色や食感も楽しみたい..

【ピンクのりんごジャム】
りんご 1個
砂糖 40%
レモン汁 大さじ1 .

皮を剥いた角切りりんごをひたひたの水と砂糖で煮る果肉が透き通って来たら皮とレモン汁を入れて色が着いたら完成.一度透き通ってから皮を入れると綺麗に色が付くような気がする..

【りんごバター】
りんご 1個
砂糖 40%
レモン汁 大さじ1
バター 15%.

皮を剥いて擦り下ろしたりんごにレモン汁と砂糖を加えて10分くらいコトコト火を止めてバターを加えて馴染むまで混ぜたら完成..

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