全粒粉を頂いたので 古い全粒粉を使ってしまおうと 薄力粉を全粒粉に変えてみた. .
だいぶもっちり歯応えあるドーナツでした…..
天然酵母の中種(加水率70%) 60g
強力粉 165g 全粒粉 50g きび糖 15g 全卵 1個 豆乳 卵と合わせて130g バター 15g 塩 4g きび糖 仕上げに適量..
