全粒粉ドーナツ
全粒粉を頂いたので
古い全粒粉を使ってしまおうと
薄力粉を全粒粉に変えてみた. .
だいぶもっちり歯応えあるドーナツでした…..
天然酵母の中種(加水率70%) 60g
強力粉 165g
全粒粉 50g
きび糖 15g
全卵 1個
豆乳 卵と合わせて130g
バター 15g
塩 4g
きび糖 仕上げに適量..
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