#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

全粒粉ドーナツ

全粒粉を頂いたので
古い全粒粉を使ってしまおうと
薄力粉を全粒粉に変えてみた. .

だいぶもっちり歯応えあるドーナツでした…..

天然酵母の中種(加水率70%) 60g

強力粉 165g
全粒粉 50g
きび糖 15g
全卵  1個
豆乳  卵と合わせて130g
バター 15g
塩  4g
きび糖 仕上げに適量..