#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

こんにゃく芋

自家製こんにゃく.
今年は三玉くらいはこんにゃくに使えそう.
小さい子たちは来年また植えます.

じいちゃんから受け継いだこんにゃく芋
滋賀の地で元気にやってます..

じいちゃんのレシピ

こんにゃく芋 2kg
水 5〜8ℓ
精製ソーダ 80g + お湯 500cc..

1. 芋を3cm角くらいに切って、沸騰した湯5〜8ℓに入れて茹でる(串がスッと刺さるくらいまで)。
2. 茹でた芋を擦ったら(茹でたお湯も全て一緒に)、人肌まで冷まし、精製ソーダをお湯で溶かして、手で擦りあわせるように混ぜる。
3. 容器に入れて一晩置いたら、分量外のお湯で15分茹でる。
4. 冷めたら完成!



こんにゃく芋を使うときは手袋を!でないと手が痒くなって大変…..

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