#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

あんこ

「ごんごに一袋」

 

ひいばぁちゃんからの教えらしい
祖母に聞いて教えてもらったあんこの作り方

 

小豆….五合
砂糖….一袋(1kg)
(だいたい小豆の重量分の砂糖)

1. 小豆をたっぷりの水で煮こぼす
2. 水を交換して柔らかくなるまで煮る
弱火でコトコト
沸騰させてグツグツさせない
3. 砂糖を入れて好みの硬さまで水分を飛ばす
4. 裏ごししたらこし餡に


小豆を茹でる香りで
子供の頃の記憶がふわっと戻って来る

 

曽祖父母が釜で小豆をコトコト煮込んで
あんこを作っている記憶
寒天を溶かし込んで羊羹を作っている姿

 

懐かしいなぁー

自家製バターと
焼きたてのパンで
あんバター