#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

角食とフルーツバター

Homemade bread & fruits butter
-Apple butter & Lemon curd-

 

パンを発酵させている間に
フルーツバターを!

<<リンゴバター>>

  • すりおろしたリンゴ
  • 砂糖 40%
  • バター 20%
  • レモン果汁
  • スパイス(お好みで、シナモン、カルダモン、クローブとか)

バター以外を煮詰めて
水分をある程度飛ばしたら
バターを混ざて出来上がり

けど、甘すぎた…
砂糖は15〜20%で十分かも

<<レモンカード>>

  • レモン果汁 一個分
  • すりおろしたレモンの皮 一個分
  • 卵 一個
  • 砂糖 60g
  • バター 40g

バターと皮以外を混ぜて
湯煎してとろみが出てきたら
バターと皮を混ぜて出来上がり

焼きあがったパンと
淹れたてのコーヒーと共に
幸せのひと時を