【みき】沖縄や奄美大島に伝わる発酵飲料
お米のヨーグルト
沖縄や奄美大島に伝わる発酵飲料で
お米を乳酸発酵させた飲み物
ほのかなサツマイモの香りと
爽やかな酸味がクセになります
冷ましたお粥に
水に晒した薩摩芋を
すりおろして入れるだけ
薩摩芋を入れてから
ぐるぐるとかき混ぜていると
お米の水分が抜けて来て
スッと混ぜやすくなります
そしたら後は放置！
今回は2日程で
程よい酸味が出て来たので
瓶詰めして冷蔵庫保存
