沖縄や奄美大島に伝わる発酵飲料で お米を乳酸発酵させた飲み物
ほのかなサツマイモの香りと 爽やかな酸味がクセになります
冷ましたお粥に 水に晒した薩摩芋を すりおろして入れるだけ
薩摩芋を入れてから ぐるぐるとかき混ぜていると お米の水分が抜けて来て スッと混ぜやすくなります
そしたら後は放置! 今回は2日程で 程よい酸味が出て来たので 瓶詰めして冷蔵庫保存