#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

アレンジ食パン

甘酒食パン


砂糖と水の代わりに
甘酒を同分量入れてみた

焼いた時の香りがなんだか独特
何処と無く味噌のよう
甘酒の香りはしない

味も甘酒の風味はない
どうしたら甘酒の風味残るかな?
食感はお米が入っているからか
しっかりとした感じ

レーズン入りの食パン
ただ今発酵中


この時期の発酵は
ファンヒーターの上が定位置
こねたらヒーター上放置
成形後もヒーター上放置

それで大体ちょうど良い

発酵の主役は酵母たち
人間はその間は待つだけ

夜こねて
朝目覚めたら
発酵完

そんな感じでテキトーに
時間を合わせて作っています