#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

醤油を搾る

ポタポタと一晩かけて

去年仕込んだ醤油
1番搾り、瓶詰め完了

諸味にはまだまだ旨味成分が残ってる

味噌作りで余った大豆の煮汁と
塩を加えて2回目の仕込みへ

来年は2番搾り