味噌作りや醤油搾りの傍ら 豆腐も作ってました ぼろぼろだけど 一応豆腐…
固める前の豆乳を摘み飲み 出来立て旨しです
一晩浸した大豆をミキサーで潰し 数分煮詰めたものを 搾って豆乳とおからに分離 温めた豆乳ににがりを入れて 固まるまで放置
安く買えちゃう豆腐も 作ってみると結構な手間暇が かかってるなー、と ちょっと豆腐を見る目が変わります
