#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

自家製豆腐

味噌作りや醤油搾りの傍ら
豆腐も作ってました
ぼろぼろだけど
一応豆腐…

固める前の豆乳を摘み飲み
出来立て旨しです

一晩浸した大豆をミキサーで潰し
数分煮詰めたものを
搾って豆乳とおからに分離
温めた豆乳ににがりを入れて
固まるまで放置

安く買えちゃう豆腐も
作ってみると結構な手間暇が
かかってるなー、と
ちょっと豆腐を見る目が変わります