#前略、ひと手間をたしなみたい派です。

味噌作り

今年は草津小市で購入した
大豆(クサツパイオニアファームさん)
サトイラズ(草津市青年農業クラブさん)
で味噌作り

大豆で江戸甘味噌、白味噌
サトイラズは白味噌に
3種類にチャレンジ

茹でている時から
大豆の良い香りが…
特にサトイラズは
ちょっと甘い感じの香り??

江戸甘味噌はこれから6ヶ月
白味噌は3ヶ月熟成

白味噌にした時
どんな違いがでるかな??
今からワクワク
ちなみに麹はみやここうじ(乾燥麹)
を使っています。
作り方もほぼみやここうじの袋に記載通り。